冷蔵庫にあると便利な塩麹豚を使った「茹で塩麹豚」の作り方です。
旨味たっぷり、とってもやわらかく仕上がります。
塩麹豚の作り方はこちら↓
●塩麹豚
●茹で塩麹豚
■材料
塩麹豚 500g分
【1】夫
厚手の鍋に豚肉を塩麹ごと、かぶる程度の水(1〜1.
中火にかける。
【2】夫
1が煮立ったらアクを取り、肉の上下を返して弱火にして12〜3分加熱し、
再び上下を返して火を止める。
豚肉を鍋にいれたまま蓋をして1時間半ほどおき、粗熱を取る。
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榎本美沙
