発酵レシピ

ほうれん草と長芋を使ったみそキッシュの作り方です。甘酒、みそ、チーズとトリプル発酵のキッシュ、発酵食 […]

いかの旨みとレモン麹のまろやかな酸味が相性抜群！炒めるだけでうま味たっぷり、深い味わいに仕上がります […]

しっとり鶏むね肉のステーキの作り方です。レモン麹につけることで、鶏むね肉がしっとり爽やか！レモン麹の […]

爽やかで旨みたっぷりの麹調味料、レモン麹の作り方です。レモンの酸味がまろやかになり、コクのある仕上が […]

シンプルで美味しい、湯豆腐の作り方です。好みで水菜、ねぎなどの野菜を入れても！   ●美味しい湯豆腐 […]

混ぜるだけで簡単な”発酵だれ”、甘辛味がクセになる、コチュジャンみそだれの作り方です。湯豆腐、焼いた […]

新玉ねぎ、菜の花、スナップエンドウと春野菜をたっぷり！スモークサーモンも使った華やかなちらし寿司の作 […]

柑橘の皮を使った柑橘ピールの作り方です。柑橘はお好みのものでOKです、今回はオレンジ、河内晩柑、スイ […]

ありがたいことに、、、はじめてのエッセイ本がでました！『二十四節気の心地よい料理と暮らし』二十四節気 […]

白菜1/4個がペロリと食べられる白菜ステーキの作り方です。アンチョビの塩気が白菜の甘みを引き立てます […]