発酵料理家

おしょうゆの風味が美味しい、和風スクランブルエッグです。 きのこの旨みとしょうゆの香ばしさがマッチし […]

胃が重たいとき、年末年始に食べ過ぎた時にもおすすめ！オートミールを使ったヘルシー雑炊の作り方です。さ […]

白菜1/4個使い切り！白菜がたっぷり使える「塩麹白菜のナムル」の作り方です。そのままでももちろん、簡 […]

爽やかな香りと甘じょっぱさがクセになる、「ゆずみそ」の作り方です。 砂糖なしで作れて、甘さ控えめです […]

おでんつゆは、練り物などで魚介の旨みがたっぷり！捨ててしまうのはもったいない。 たこと一緒に炊くだけ […]

体にうれしい、ヘルシー中華粥の作り方です。貝柱の旨味たっぷり！れんこんでもちっと仕上がります。   […]

  福島県郡山市の郷土料理、キャベツ餅の作り方です。お正月のお餅消費にも！ 家庭によって作り方がさま […]

丸餅、里芋、にんじん、大根が入った、白みそ仕立てのお雑煮の作り方です。 なるべく具材は丸くして、まぁ […]

お食い初めなど、お祝いに！鯛の塩焼きの作り方です。オーブンで作ることで、焦げすぎずきれいにしあがり、 […]

おせち、お食い初め、作り置きにもおすすめな「甘酒筑前煮」の作り方です。お砂糖いらず、甘酒を使うことで […]