-
魚
鮭のかす漬け焼き(粕漬け)のレシピ
酒粕を使った「鮭の粕漬け」の作り方です。さわら、ぶり、たらなど好みの魚で作れます。 酒粕の風味が強す […] -
肉
鶏むね肉のかす漬け焼き(粕漬け)のレシピ
酒粕を使った「鶏むね肉の粕漬け」の作り方です。鶏もも肉、ささみ、豚とんかつ用肉など好みの肉や魚でも作 […] -
鍋
大根発酵鍋(大根の甘酒みそ鍋)のレシピ
大根を皮ごと1/2本使い切りの「大根鍋」の作り方です。みそと甘酒のダブル発酵で腸活にも温活にもおすす […] -
季節の手仕事・自家製調味料
砂糖なし、ゆず味噌(ゆずみそ)のレシピ
爽やかな香りと甘じょっぱさがクセになる、「ゆずみそ」の作り方です。 砂糖なしで作れて、甘さ控えめです […] -
魚
鮭の甘酒みそホイル焼きのレシピ
野菜たっぷり！鮭のホイル焼きの作り方です。甘酒入りのみそに漬けることで鮭がふっくら仕上がります。 […] -
発酵食品
『ゆる発酵』(オレンジページ) 2022/5
『ゆる発酵』(オレンジページ)発売になりました！ みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、毎日続け […] -
肉
みそビーフシチュー(赤味噌ビーフシチュー)のレシピ
赤みそを加えることで、深みのあるコクがでるビーフシチューです。 コトコトとじっくり煮込むことで、お肉 […] -
季節の手仕事
スープジャーでつくる、おからの「ひと晩発酵みそ」のレシピ
新刊「ひと晩発酵みそ」では、発売後たくさんの方にお作りいただき、とても嬉しく思っています！ ありがと […] -
季節の手仕事
「ひと晩発酵みそ」のしそみそ焼きおにぎりのレシピ
「ひと晩発酵みそ」を使った焼きおにぎりの作り方です。 「ひと晩発酵みそ」はたっぷり塗っても塩辛くなら […] -
季節の手仕事・自家製調味料
NHK「あさイチ」出演！ひと晩発酵みそのレシピ
NHK「あさイチ」に出演させていただきました！ なんと、ひと晩でできる手作りみそ、「ひと晩発酵みそ」 […]
料理家 榎本美沙による、夫婦で一緒につくる「季節の手仕事、季節料理」のレシピ