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常備菜・副菜
発酵玉ねぎ(乳酸玉ねぎ)のレシピ・作り方
植物性乳酸菌たっぷりでお腹にうれしい「発酵野菜」！まろやかな玉ねぎの旨みと乳酸菌のほのかな酸味が美味 […] -
発酵食品
発酵玉ねぎとサーモンのマリネのレシピ・作り方
植物性乳酸菌たっぷりの発酵野菜、「発酵玉ねぎ」を使った、発酵玉ねぎとサーモンのマリネのレシピです。 […] -
季節の手仕事・自家製調味料
ぬか漬の漬け方のレシピ（作り方）/ぬか床のメンテナンス
ぬか漬けのレシピ・作り方、ぬか床のメンテナンスをご紹介します。 自家製のぬか床の作り方はこちらから↓ […] -
発酵食品
ぬか床(ぬか漬け)のレシピ・作り方
ぬか床(ぬか漬け)の作り方です。自家製のぬか床は愛着もわき、美味しさもひとしお。好みの風味漬けを足し […] -
発酵食品
発酵大根のレシピ
大根、塩、赤唐辛子だけでつくれる「発酵大根」の作り方です。とても簡単なのに、乳酸菌たっぷり体にうれし […] -
ごはん・麺
発酵大根のピリ辛和え麺のレシピ
簡単に作れて、体にうれしい「発酵大根」を使ったピリ辛和え麺の作り方です。 発酵大根は加熱せず、栄養を […] -
季節の手仕事
発酵しば漬け(柴漬け)のレシピ
赤紫蘇を使って、発酵させる、発酵柴漬けの作り方です。乳酸菌たっぷりで体にうれしく、赤紫蘇の風味とほど […] -
季節の手仕事
発酵トマトのレシピ
トマトを塩もみするだけ。乳酸菌が豊富な発酵トマトは体にうれしい発酵野菜です◎ 驚くほどうま味たっぷり […] -
発酵食品
【かんたん万能調味料】発酵ゆずのレシピ
ゆずと塩だけでつくる、発酵ゆずの作り方です。香り豊かで、まろやかでとってもおいしい、万能調味料。 ぜ […] -
季節の手仕事
発酵白菜のレシピ
白菜を塩漬けにするだけで、乳酸菌たっぷりの体にうれしいおかずになる「発酵白菜」の作り方です。 ほどよ […]
料理家 榎本美沙による、夫婦で一緒につくる「季節の手仕事、季節料理」のレシピ