塩こうじ

今回は、寒くなった時期にぴったり、しょうがと発酵食品塩麹の力で体をあたためるスープの作り方です。 ラ […]

塩麹につけておくだけで、豚肉がジューシーに旨味たっぷりに仕上がる、塩麹豚の作り方です。 今回は茹でる […]

塩麹の麹の力で体に嬉しい紫キャベツのマリネです。 和えるだけなのであと一品に便利なおかず。 お弁当の […]

「やばい時間がない！」というときに便利なレンジ任せな蒸し鶏です。 レンジ加熱している間に他の準備が進 […]

シンプルな豚ステーキのレシピです。 しっとり仕上げるポイントはふたつだけ！塩麹に漬けることと弱めの火 […]

塩麹で漬け込んだ豚肉と夏野菜をたっぷり使った”のっけごはん”です！ 前日に豚肉を漬け込んでおくだけで […]

自家製の塩麹です。 米麹、塩、水だけで1週間程度でできて手軽です。 漬けるだけで肉や魚が驚くほどやわ […]