発酵食品

春に出回る新じゃがいも、皮が薄いので、皮ごと食べられて、みずみずしいのが特徴です。 今回は小さめの新 […]

磯の風味がとても美味しい、あおさ海苔のフォカッチャの作り方です。フォカッチャは発酵は1度だけなので、 […]

塩麹を加えることで、冷めてもしっとり柔らか！そのまま食べておいしいチキンナゲットです。お弁当にもおす […]

たっぷり新玉ねぎをシャキシャキと楽しめる、新玉ねぎの塩麹サルサソースの作り方です。混ぜるだけで簡単！ […]

万能ねぎをたっぷり使った、肉巻き。にんにくしょうゆ味で食欲をそそります！白いごはんにも、おつまみにも […]

ぬか漬けにしたかぶ、カリカリ梅でさっぱり、干物の旨味で美味しく仕上がる、混ぜ寿司の作り方です。   […]

ほどよい酸味と辛味のスープ、「酸辣湯」、とろっと白菜、ふんわり卵と相性抜群です。 好みで春雨や中華麺 […]

お肉の下味に甘酒を加えることで、お肉がとっても柔らかく、優しい味に仕上がる、焼肉サンドの作り方です。 […]

「ラカントS」を使った糖質控えめレシピです！ 天然成分からできた自然派の甘味料で、お砂糖と同様に使え […]

もちもちふわっと仕上がる、本格肉まんの作り方です。肉だねに角切りにしたお肉を加えることで、ジューシー […]